مایونیز ایملسیفیکیشن کی بہترین مثال ہے: صرف چند گرام انڈے کی زردی سینکڑوں ملی لیٹر تیل اور چند کھانے کے چمچ پانی کو ایک موٹے، کریمی ایملشن میں "گلو" کر سکتی ہے۔
میئونیز، وینیگریٹ، یوگرٹ ڈریسنگ… کسی بھی سلاد ڈریسنگ کا بنیادی راز "ایملسیفیکیشن" ہے۔
کیچپ کی ابتداء حیران کن ہے - یہ فوجیان، چین میں ایک خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی سے تیار ہوئی ہے (مقامی بولیوں میں "کی-چیپ" کہا جاتا ہے)، جو ایک لذیذ، امامی سے بھرپور مصالحہ جات تھا۔
WhatsApp
Cathy
Iris
E-mail